1876
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 3 Hauben, schwarz
Grunerstraße 42a, 40239 Düsseldorf
Telefon: 0211 – 17 17 361
Küchenchef: Daniel Dal-Ben
Bei Daniel Dal-Ben ist jeder Teller, der serviert wird, ein kleines Kunstwerk. Er komibiert Aromen von Produkten wie Hamachi und Rote Bete oder Räucheraal und Canneloni. Die Küche ist weltweit kreativ. Im 1876 gibt es nur 26 heißbegehrte Plätze, eine Reservierung ist daher in jedem Falle zu empfehlen.
Agata’s
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 2 Hauben, schwarz
Kirchfeldstraße 59, 40217 Düsseldorf
Telefon: 0211 – 200 30 616
Küchenchef: Marcel Förster
Einflüsse aus Polen – Heimat der Chefin Agata Reul – sind in der Küche durchaus zu verspüren. Darüber hinaus kreuzen sich europäische und asiatische Küche auf den Tellern der Gäste. Cross-Over-Küche ist das, was das Team des Agata’s nämlich auf die Tische zaubert.
Im Schiffchen
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 3 Hauben, schwarz
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf
Telefon: 0211 – 40 10 50
Küchenchef: Jean-Claude Bourgueil
Hinter den Kreationen von Starkoch Jean-Claude Bourgueil steckt immer eine Geschichte. Er setzt er auf französische Küche mit asiatischen Einflüssen und Einfachheit. Bretonische Languste wird zum Beispiel mit Misosauce verfeinert, Mittelmeerfisch wird in Yuzu-Zitrone mariniert.
Jae
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 3 Hauben, schwarz
Keplerstraße 13, 40215 Düsseldorf
Telefon: 0211 – 99 91 99 66
Küchenchef: Jörg Wissmann
Der Begriff Fusion-Küche trifft auch im Falle des Jae zu: Den Gästen serviert das Team um Küchenchef Jörg Wissmann laut eigener Worte einen „Mix aus gehobener europäischer Küche und den Genusswelten Koreas“. Das Menü gibt es sowohl konventionell als auch vegetarisch, der Guide Michelin hebt die „interessanten Saucen“ hervor.
La Vie
Michelin: ein Stern
Schlüterstraße 1, 40235 Düsseldorf
Küchenchef: Thomas Bühner
„Unsere Küche kombiniert Produkte aus Taiwan mit dem Besten aus der ganzen Welt“. So Thomas Bühner kurz und knapp über sein Küchenkonzept. Der Guide Michelin sieht es ähnlich und hebt die Verbindung regionaler Produkte von bester Qualität mit französischen und asiatischen Einflüssen hervor.
Nagaya
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 3 Hauben, rot
Klosterstraße 42, 40221 Düsseldorf
Telefon: 0211 – 863 96 36
Küchenchef: Yoshizumi Nagaya
Yoshizumi Nagaya schafft eine Symbiose aus japanischen und europäischen Kreationen, Produkten und Aromen. Das erklärt auch das große Angebot von deutschen, österreichischen, französischen und italienischen Weinen – die Weinkarte umfasst über 150 Positionen – sowie Champagnern, die auf den ersten Blick nicht in das asiatische Bild passen wollen.
Setzkasten
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 2 Hauben, schwarz
Berliner Allee 52, 40212 Düsseldorf
Telefon: 0211 – 200 57 60
Küchenchef: Egor Hopp
Wer im Setzkasten isst, der ist umgeben von eine gigantischen Angebot an Lebensmitteln: Das Sternerestaurant befindet sich im „Crown“, einem der größten Lebensmittelmärkte Europas. In die verschiedenen Menüs lässt der Küchenchef viele Einflüsse seiner Heimat Kasachstan zu.
Yoshi by Nagaya
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 2 Hauben, rot
Kreuzstr. 17, 40210 Düsseldorf
Telefon: 0211 – 86 04 30 60
Küchenchef: Yoshizumi Nagaya
Den Stern im Nagaya hat Küchenchef Yoshizumi Nagaya schon länger. Doch doppelt hält besser, so dachte sich Nagaya für den „Ableger“ „Yoshi by Nagaya“. Die sehr gute japanische Haute Cuisine war dem Michelin einen Stern auch im zweiten Haus des Kochs wert.
Zwanzig23 by Lukas Jakobi
Michelin: ein Stern
Gault Millau: 3 Hauben, schwarz
Brunnenstraße 35, 40223 Düsseldorf
Telefon: 0173 / 922 02 94
Küchenchef: Lukas Jakobi
Zwei verschieden Menüs werden im Zwanzig23 serviert: Nicht vegan sowie vegan mit viel asiatischen Einflüssen. Die jeweils zehn Gänge bieten dabei mehr als genug Abwechslung und Geschmäcker. Da sollte also für jeden Esser das passende dabei sein.