Michelin: ein Stern | Gault Millau: 2 Hauben, rot: Julia Komp ist in der Kölner Gastroszene ordentlich durchgestartet. Wie exzellent Komp ihr Handwerk beherrscht, zeigte sich, als sie mit 27 Jahren 2016 als jüngste Sterneköchin Deutschlands ausgezeichnet wurde. Wundert es da wohl jemanden, dass ihr Restaurant Sahila im Cäcilienviertel nur ein Jahr nach Eröffnung mit einem Michelinstern versehen wurde?
Ihren Gästen will Komp „Spitzenküche bieten, die Moderne und Tradition in gemütlichem Ambiente vereint“. Dazu gehören viele Einflüsse der Küchen der Welt. Beispiel gefällig? Unter anderem Weißer Spargel mit Pecorinoschaum, Mandarine und Piemonteser Haselnüssen. Oder Dry Aged Lachsforelle mit Miso-Marinade und Tempura vom grünen Spargel. Das Menü ist in zwei Varianten wählbar: als Sechs-Gänge-Menü (185 Euro) oder in sieben Gängen (199 Euro).
Ein günstiger Einstieg in die Sterneküche gelingt mit dem Business Lunch am Donnerstag (Drei Gänge für 89 Euro) oder mit der „leichten Küche“ am Samstagmittag (vier Gänge für 120 Euro).