Die Temperatur, die der Erdboden haben muss, ehe das Saat- und Pflanzgut zu keimen beginnt, heißt Keimtemperatur. Sie liegt beispielsweise bei Getreide bei mindestens 3 bis 5 Grad Celsius, bei Kartoffeln bei 8 Grad Celsius, bei Kürbis bei 10 Grad Celsius, bei Kapuzinerkresse bei 15 Grad Celsius und bei Tomaten bei 18 Grad. Dabei unterscheidet man noch zwischen optimaler, minimaler und maximaler Keimtemperatur.