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Dieser Begriff kommt eigentlich aus der Wärmelehre der Physik und beschreibt die Zustandsgröße eines Körpers oder abgeschlossenen Körpersystems, von der die Richtung des Ablaufes eines Naturvorganges abhängt. Erhöht sich die Entropie bei einem Prozess, so ist diese nicht umkehrbar. Bleibt sie gleich, ist sie umkehrbar. In der Meteorologie erfährt der Begriff der Entropie allerdings eine etwas andere Auslegung und ist hier eine Zustandsgröße wie Temperatur, Druck und Dichte.