Auf Sternekurs: Wer in der Altstadt auf der Suche nach Gourmetgenüssen ist, für den ist das Maibeck eine hervorragende Wahl. Die beiden Küchenchefs Jan Cornelius Maier und Tobias Becker, deren Nachnamen dem Restaurant seinen Namen geben, haben sich moderner Spitzengastronomie verschrieben. Das Maibeck bietet regional geprägte Küche, die geschmacksintensiv und niveauvoll, aber dennoch unkompliziert ist.
Die Speisekarte des Gourmetrestaurants ist klein gehalten und setzt auf einfache Produkte, die mit Finesse verarbeitet werden. Die Preise für die Gerichte und Menüs sind für ein Restaurant auf Sternelevel moderat. Auch die Weinkarte ist fair kalkuliert und listet Weine vorrangig aus Deutschland; Italien, Frankreich und Spanien sind ebenfalls im Angebot. Im Sommer lädt die Terrasse dazu ein, die Speisen unter freiem Himmel mit Rheinblick zu genießen.