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Kölsche Rezepte

Himmel un Äd, Soorbrode oder Rievkooche sind Spezialitäten des Rheinlands und deren Küche. Unsere Kölschen Rezepte erlauben Hobbyköchen einfaches Nachkochen.


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Kölsches RezeptErbsensuppe (Ähzezupp)

Dieses Rezept für echt Kölsche Erbsensuppe, im Dialekt Ähzezupp genannt, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Em Kölsche Boor".  mehr
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Kölsches RezeptGrünkohl mit Mettwurst

Dieses Rezept für Grünkohl mit Mettwurst, das auch in Westfalen oft auf dem Tisch landet, wurde uns zur Verfügung gestellt vom "Brauhaus ohne Namen".   mehr
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Kölsches RezeptPottschlot

Dieses Rezept für Pottschlot, eine einfache rheinische Hausmannskost, wurde uns zur Verfügung gestellt unter anderem vom Restaurant "Matheisen".  mehr
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Kölsches RezeptHimmel und Erde (Himmel un Äd)

Dieses Rezept für Himmel un Äd (Stampfkartoffeln mit Blutwurst und Apfel) wurde uns zur Verfügung gestellt von der Traditionsgaststätte "Bei d'r Tant".  mehr
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Kölsches RezeptRheinischer Sauerbraten (Soorbrode)

Dieses Rezept für rheinischen Sauerbraten, im rheinischen Dialekt Soorbrode genannt, wurde uns zur Verfügung gestellt vom mittlerweile geschlossenen "Gaffel Haus Köln".  mehr
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Kölsches RezeptMatjestatar mit Reibekuchen

Dieses Rezept für Matjestatar mit Reibekuchen, die der Kölsche Rievkooche nennt, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Gaffel am Dom".   mehr
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Kölsches RezeptMutzenmandeln (Muuzemändelcher)

Das Rezept für Mutzenmandeln, auf Kölsch "Muuzemändelcher", wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Em Kölsche Boor". Muuzemändelcher sind traditionelles Karnevalsgebäck.  mehr
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Kölsches RezeptReibekuchen (Rievkooche)

Dieses Rezept für Reibekuchen, der Kölner nennt sie mundartlich Rievkooche, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Goldener Pflug".   mehr
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Kölsches RezeptSauerbraten mit Klößen (Soorbrode)

Dieses Rezept für Sauerbraten mit Klößen wurde uns zur Verfügung gestellt von der Ständigen Vertretung (StäV) Berlin.  mehr
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Kölsches RezeptSchweinebraten mit Kölsch

Kölsch kann man nicht nur essen, man kann Kölsch auch trinken: als Schweinebraten mit Kölsch. Hier ein Rezept fürs einfache Nachkochen.  mehr
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Kölsches RezeptSchmalzkringel

Dieses Rezept für Kölsche Schmalzkringel, vielen heute eher bekannt als Donut, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Café Riese in der Kölner City.   mehr
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