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Kölsche Rezepte

Himmel un Äd, Soorbrode oder Rievkooche sind Spezialitäten des Rheinlands und deren Küche. Unsere Kölschen Rezepte erlauben Hobbyköchen einfaches Nachkochen.

Kölsches RezeptErbsensuppe (Ähzezupp)

Dieses Rezept für echt Kölsche Erbsensuppe, im Dialekt Ähzezupp genannt, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Em Kölsche Boor". mehr

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Kölsches RezeptGrünkohl mit Mettwurst

Dieses Rezept für Grünkohl mit Mettwurst, das auch in Westfalen oft auf dem Tisch landet, wurde uns zur Verfügung gestellt vom "Brauhaus ohne Namen". mehr

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Kölsches RezeptPottschlot

Dieses Rezept für Pottschlot, eine einfache rheinische Hausmannskost, wurde uns zur Verfügung gestellt unter anderem vom Restaurant "Matheisen". mehr

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Kölsches RezeptHimmel und Erde (Himmel un Äd)

Dieses Rezept für Himmel un Äd (Stampfkartoffeln mit Blutwurst und Apfel) wurde uns zur Verfügung gestellt von der Traditionsgaststätte "Bei d'r Tant". mehr

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Kölsches RezeptRheinischer Sauerbraten (Soorbrode)

Dieses Rezept für rheinischen Sauerbraten, im rheinischen Dialekt Soorbrode genannt, wurde uns zur Verfügung gestellt vom mittlerweile geschlossenen "Gaffel Haus Köln". mehr

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Kölsches RezeptMatjestatar mit Reibekuchen

Dieses Rezept für Matjestatar mit Reibekuchen, die der Kölsche Rievkooche nennt, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Gaffel am Dom". mehr

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Kölsches RezeptMutzenmandeln (Muuzemändelcher)

Das Rezept für Mutzenmandeln, auf Kölsch "Muuzemändelcher", wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Em Kölsche Boor". Muuzemändelcher sind traditionelles Karnevalsgebäck. mehr

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Kölsches RezeptReibekuchen (Rievkooche)

Dieses Rezept für Reibekuchen, der Kölner nennt sie mundartlich Rievkooche, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Brauhaus "Goldener Pflug". mehr

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Kölsches RezeptSauerbraten mit Klößen (Soorbrode)

Dieses Rezept für Sauerbraten mit Klößen wurde uns zur Verfügung gestellt von der Ständigen Vertretung (StäV) Berlin. mehr

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Kölsches RezeptSchweinerbraten mit Kölsch

Kölsch kann man nicht nur essen, man kann Kölsch auch trinken: als Schweinebraten mit Kölsch. Hier ein Rezept fürs einfache Nachkochen. mehr

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Kölsches RezeptSchmalzkringel

Dieses Rezept für Kölsche Schmalzkringel, vielen heute eher bekannt als Donut, wurde uns zur Verfügung gestellt vom Café Riese in der Kölner City. mehr

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