Neobiota (moderne "Wohlfühlküche")

Michelin: ein Stern | Gault Millau: 2 Hauben, rot: Sonja Baumann und Erik Scheffler kochten schon im Lärchenhof auf Sterneniveau, den Stern vom Guide Michelin sicherten sie sich auch für ihr eigenes Restaurant in der Kölner Innenstadt. "Unseren Küchenstil bezeichnen wir als moderne Wohlfühlküche", so sprechen die beiden über ihr kreativ-geschmackliches Handwerk.

Was das Neobiota sehr ungewöhnlich macht, sind Speisen und Getränke aus Sternehand schon zur Frühstückszeit. Dienstags bis samstags von 10 bis 15 Uhr gibt es Speisen wie Armer Jan, in dem French Toast auf Himmel und Äd trifft, außerdem Shakshuka oder oder Stolz der Queen (Corned Beef vom Kalb mit Gurkenrelish und Röstbrot). Das Frühstück ist auch als als Dreigang-Menü erhältlich.

Des Abends warten Menüs in vier, sechs oder acht Gängen auf die Gäste Freitag und Samstag nur sechs oder acht Gänge). Los geht es bei 105 Euro, geht über 135 Euro bis zu 165 Euro. Baumann und Scheffler setzen auf drei Typen von Menüs: zum einen klassisch mit Fisch und Fleisch, darunter dann Taubenblutbratwurst mit Zwiebel und Kürbiskern. Zum anderen wählt man entweder eine vegetarische Alternative oder gar ein rein veganes Menü (zum Beispiel mit Topinambur mit Oxalis und Preiselbeere). Das ist dann wirklich Sterneküche für alle! (Foto: Helmut Löwe)

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