Auf der Aachener Straße gibt es seit kurzem ein Geschäft, in dem ihr etwas ganz Besonderes zu essen bekommt: "Arm Chimney Cakes" verkauft Baumstriezel, auch als Chimney Cakes bekannt. Und das ist echt ungewöhnliches Hefegebäck.
Baumkuchen ist sicherlich fast jedermann bekannt, Auch, dass es sich dabei um eine sehr köstliche Backware handelt. Baumstriezel dagegen ist sicherlich gar nicht mal so bekannt, ist aber ein bisschen so wie Baumkuchen - nur kein Kuchen, sondern ein Gebäck. Und dieses Gebäck gibt es jetzt auch in Köln zu kaufen und zu essen: bei "Arm Chimney Cakes" auf der Aachener Straße, das einzige Geschäft in ganz Nordrhein-Westfalen, das dieses seltene Backwerk verkauft.
Hergestellt werden die Baumstriezel alias Chimney Cakes, die ihren Ursprung im rumänischen Siebenbürgen haben, mithilfe einer rotierenden und konischen Walze. Auf diese wird ein Teig aufgetragen, mit Fett bestrichen und vor offener Flamme gebacken. Inhaber Armin Izadi stellt zusammen mit Freundin Sanaz Rahmani die Chimney Cakes jeden Tag aufs neue und frisch her. Den internationalen Namen Chimney Cake (Schornsteinkuchen) haben die Baumstriezel von der Form der Walze, die an einen Schornstein erinnert.
Süßes für zwischendurch oder herzhafter Snack
Nachdem die Baumstriezel fertig gebacken und von der Form genommen sind, füllen Izadi und Rahmani die innen hohlen Gebäcke mit süßem oder herzhaftem Inhalt - je nach Geschmack des Kunden. Ob Eiscreme, bunte Schokostreusel, Fruchtstückchen oder Schokolade: mit Süßkram macht sich der Chimney Cake gut zum Kaffee, den "Arm Chimney Cakes" ebenfalls verkauft.
Mit herzhaften Zutaten wie Mozzarella, Avocado oder Olive wird ein Chimney Cake zu einem deftigen Snack für Zwischendurch. Herzhafte Baumstriezel kosten zwischen 4,50 Euro und 8,50 Euro, die süße Variante ist in klein für 2,99 Euro, in groß für 3,99 Euro zu haben. Jedes Topping kostet 1 Euro.
