• Home
  • Mi, 23. Jan. 2019
  • Stadtplan
  • Verkehr
  • KoelnMail
  • Newsletter
  • DE | EN
koeln.de

Kölsches Rezept

Himmel und Erde (Himmel un Äd)

Dieses Rezept für Himmel und Erde (Stampfkartoffeln mit Blutwurst und Apfel), auf Kölsch Himmel un Äd, wurde uns zur Verfügung gestellt von der Traditionsgaststätte "Bei d'r Tant". Diese liegt unweit des Neumarktes.

Rezept

Zutaten

3 Scheiben Blutwurst, ca. 150 g, mehliert und kross gebraten
30 g Röstzwiebeln, frittiert
3 Äpfel tourniert, angeschwitzt
2 EL braunes Kalbs-Jus

100 g Kartoffeln, gekocht
30 ml Milch
30 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, Milch und Sahne aufkochen, den Kartoffelschnee zugeben und verrühren und abschmecken.

Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel geben und sauber auf einem flachen Teller aufdressieren. Drei Scheiben Blutwurst (im Kölschen Dialekt auch "Flönz" genannt) seitlich anlegen. Röstzwiebel oben drauf und Soße drum herum. Apfelstücke anlegen. (Foto: Privatbrauerei Gaffel)

Website "Bei d'r Tant"

 

Andere Rezepte für kölsche Küche

  1. Erbsensuppe (Ähzezupp)
  2. Grünkohl mit Mettwurst
  3. Himmel und Erde (Himmel un Äd)
  4. Matjestatar mit Reibekuchen
  5. Mutzenmandeln (Muuzemändelcher)
  6. Pottschlot
  7. Reibekuchen (Rievkooche)
  8. Rheinischer Sauerbraten (Soorbrode)
  9. Sauerbraten mit Klößen (Soorbrode)
  10. Schmalzkringel
  11. Schweinebraten mit Kölsch

 

Wetter in Köln
Wetter in Köln
Das aktuelle Wetter und die Vorhersage für Köln

− Aktuelles Wetter Köln
− Wettervorhersage Köln
− Wetter Köln 8 Tage

Jobsuche

Job in Köln finden:

So verkaufen Sie Ihre Immobilie
Käuferportal
Immobilie zum Top-Preis verkaufen!
Mit unserem neuen Service finden Sie ganz einfach einen Käufer für Ihr Haus, Ihre Wohnung oder Ihr Grundstück. Immobilie zum Top-Preis verkaufen!
Geschenke zur Punschsaison
Cremig-zarter VERPOORTEN-Punsch

Verschenkfertige Präsente mit cremigem VERPOORTEN, ideal für Ihre nächste Winterparty. Wie wäre es mit
VERPOORTEN-Punsch und VERPOORTOCCINO-Punsch?

Jetzt im Onlineshop bequem und risikolos bestellen!