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Weinbar in der Pfeilstraße

Neues Restaurant: vom Sperling zur Henne

Früher Vintage, dann Spitz, danach Sperling - jetzt kommt die Henne: Spitzenkoch Hendrik Olfen will im Frühling ein Restaurant auf der Pfeilstraße eröffnen. Eine Weinbar mit kleinen und feinen Gerichten ist angesagt.

Nicht lange hat er ausgehalten, der "Sperling", welcher dem "Spitz" folgte: Im Sommer 2017 erst bezog das Restaurant Sperling die Räume des ehemaligen Spitz' in der Pfeilstraße. Und Anfang 2018 ist schon wieder Schluss; ein neues Federtier zieht ein in die Räume, die einst das "Vintage" beheimateten. "Henne" soll das Restaurant heißen, Hendrik Olfen ist als Koch für die Speisen zuständig, berichtet der "Kölner Stadt-Anzeiger".

Olfen, der seine Meriten in der Traube Tonbach und unter Hans Horberth im La Vision sammelte, zuletzt als stellvertretender Küchenchef im Sternebetrieb La Société auf der Kyffhäuser Straße agierte, will ab April in der Henne hinterm Herd stehen. Unterstützung bekommt er von Claudia Stern. Für die Sommeliere, die als Weinberaterin eine wichtige Rolle spielen wird, ist der Job in der Henne eine Rückkehr an alte Stätte: mit dem Vintage auf der Pfeilstraße startete Stern in der Kölner Gastroszene durch.

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Kein Restaurant im klassischen Sinne hat Olfen mit der Henne geplant. Laut "Kölner Stadt-Anzeiger" möchte Olfen eine Weinbar etablieren, in der keine klassischen Menüs und großen Gerichte im Vordergrund stehen, sondern Wein und Speisen nebeneinander existieren. Kleinere, niveauvolle Gerichte sollen auf die Tische kommen. (Foto: Helmut Löwe)

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