Hanse Stube

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Restaurants | Altstadt/Nord
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Hanse Stube
Trankgasse 1-5 Domplatz
50667 Köln
Tel: (0221) 2701
Fax: (0221) 2703333
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Öffnungszeiten

täglich von 12 bis 14:30 Uhr und
von 18 bis 22 Uhr
Die Hanse Stube war und ist ein Treffpunkt für Genießer, denn wie sagte schon Oskar Wilde: "Ich kann allem widerstehen, nur nicht der Versuchung."
In der weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Hanse Stube wird anspruchsvollen Genießern in einem ausgefallenen Ambiente eine kreative und innovative Küche geboten, die sich trendbewusst und mit klassischem Service auf höchstem Niveau präsentiert.

Ergänzt wird das exklusive Angebot von einem bemerkenswerten Weinkeller.

Genießen Sie kulinarische Sternstunden internationaler Spitzengastronomie!

Die perfekte Betreuung des Gastes, macht jeden Besuch zu einem unvergesslichen Ereignis.

Besuchen Sie unseren Business Lunch und entdecken Sie unser vielseitiges Angebot:

Genießen Sie unser 3-Gang Business Lunch täglich zum Preis von EUR 39,00.

'Traditionelles am Tisch serviert' wird Ihnen täglich für EUR 27,00. Genießen Sie Ihren Lunch  zu einem sich wöchentlich am gleichen Tag wiederholenden Thema. So können Sie ganz nach Ihrem Geschmack planen und die Vorfreude auskosten!

Wie gewohnt steht Ihnen auch weiterhin täglich eine wechselnde Auswahl an Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts zur Verfügung. Erstellen Sie sich Ihr Wunschmenü in 1, 2 oder 3 Gängen Ihrer Wahl!


Das Gourmet-Restaurant finden Sie direkt im Excelsior Hotel Ernst gegenüber des Kölner Doms.

Crème Brûlée Rezept von Chef Pâtissier Markus Weber für 10 Personen:

Kochen Sie 1l Milch, 1l Sahne, 320g Zucker sowie 2 Vanilleschoten, 2 Tonkabohnen und 4EL Schwarzen Tee auf und lassen Sie es anschließend 10 Minuten ziehen. Verrühren Sie alles mit 350g Vollei und 350g Eigelb, füllen Sie die Masse in feuerfeste Förmchen und geben Sie die Förmchen bei 90°C für 40 Minuten in den Backofen. Lassen Sie alles abkühlen und bestreuen Sie die Masse mit Zucker und flambieren Sie die Oberfläche gleichmäßig.

http://www.excelsiorhotelernst.com/kulinarisches/hanse-stube.html

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