Eröffnung von "brownbär"

"Banger" mit Quark-Pfirsich-Sauce statt simpler Currywurst

Deutschlands "erste Banger-Manufaktur" startet in Köln. Ab Mittwoch kann in der Würstchenbude namens "brownbär" mitten in der Kölner City geschlemmt werden. Neben Bratwürsten mit Quark-Pfirsich-Creme oder Mango-Senf-Dip steht ein sogenannter "Klüngel-Banger" auf dem Speiseplan - eine Bratwurst mit Kölsch-Curry-Sauce. 

"Banger" ist englisch und bedeutet nichts anderes als "Bratwurst". Doch eine einfache "Würstchenbude" wollte Hedi Hesse, Geschäftsführerin von brownbär nicht eröffnen. Anders als man es von Imbissbuden kennt, wird die Wurst nicht mit Toastbrot, sondern leckeren Ciabatta-Brötchen und hausgemachten Saucen angerichtet.

Bildergalerie: Neueröffnung von "brownbär" 

Ab Mittwoch dürfen die Gäste zwischen fünf verschiedenen Wurst-Menüs, Salat und einem Farmer-Burger für Vegetarier wählen, um ihren Hunger zu stillen. Während der "Traditional Banger" aus Pleiswalder Wurst mit Zwiebel vorzugsweise von Männern verspeist wird, setzt sich der "Amor-Banger" aus Kalbbratwurst mit Quark-Pfirsisch-Creme bei den Frauen durch, erzählt Guido Lampmann, ebenfalls Geschäftsführer, bei der Eröffnung des neuen Wurst-Lokals.

Kölsche Geschmacksnote mit Reissdorf-Kölsch-Sauce

Aber auch der "Klüngel-Banger" wird sich vermutlich bei den Kölnern durchsetzen. Exklusiv für die Domstadt wurde dafür eine Sauce aus Curry und Kölsch entwickelt. Der Dip, der mit Reissdorf verfeinert wird, soll klein geschnittenen Bratwurstscheibchen die besonders "kölsche" Note verpassen.

Insgesamt 50 Personen finden in dem circa 85 Quadratmeter großen Restaurant am Friesenwall Platz. An der Wand hängt ein riesiger Braunbärkopf, der sowohl Gäste als auch Personal an die Geschichte des Ladenlokals erinnert. "Vor sechs Jahren hatte ich ein erschreckendes Erlebnis mit einem Bären in meinem Kanada-Urlaub", berichtet Lampmann. "Direkt hinter meinem Wohnwagen erblickte ich das wilde Tier, das sich nur durch die lauten Schreie eines anderen Urlaubers vom Acker machte". Bei einem gemeinschaftlichen Grillabend entstand schließlich die Idee zur eigenen Würstchenbude.

Wer von den Würstchen-Menüs von "brownbär" kosten möchte, hat dazu vom Montag bis Donnerstag zwischen 12 und 21 Uhr, Freitag und Samstag von 12 bis 22 Uhr, sowie sonntags von 15 bis 21 Uhr Gelegenheit. Dienstags ist Ruhetag. Das Lokal befindet gleich in der Nähe der Bahnhaltestelle Rudolfplatz am Friesenwall 16.

Weitere Infos sind unter www.brownbaer.com nachzulesen.

(Erstellt am 23. Mai 2012 - 10:35 Uhr; aktualisiert 11. September 2012 - 19:58 Uhr)