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Franchise mit Frontcooking

Ginyuu bringt panasiatische Küche nach Köln

Die panasiatische Küche hält in Franchiseform Einzug in Köln: Ginyuu heißt das Restaurant des Vapiano-Mitgründers Kent Hahne, welches den Gästen eine kulinarischen Mischung asiatischer Speisen mit kalifornischem und mexikanischem Einfluss bietet.

Vapiano war gestern, heute ist Ginyuu. Kent Hahne, Mitgründer der äußerst erfolgreichen Franchise-Restaurantkette Vapiano, setzt seit 2015 nicht mehr auf italienische, sondern auf panasiatische Küche. Hahnes neues Gastronomiekonzert heißt Ginyuu und sorgt an fünf  Standorten in Deutschland sowie in Wien dafür, dass vor den Augen der Gäste in einer Showküche Gerichte aus dem pazifischen Raum zubereitet werden. In Köln neuerdings auch.

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Am Hohenzollernring widmen sich ab Anfang Dezember Köche und Servicemitarbeiter im Gebäudekomplex des ehemaligen Ufa-Palastes einer kulinarischen Mischung asiatischer Speisen mit kalifornischem und mexikanischem Einfluss. Vor den Augen der Gäste wirbeln die Köche mit Töpfen, Woks und Pfannen, sodass die Besucher die Zubereitung ihrer Curry, Reis- und Nudelgerichte direkt verfolgen können. "Frontcooking" heißt das Rezept, welches auch schon im Vapiano ankam. Da wundert es nicht, dass ganz viele User auf den Restaurantportalen im Internet genau diesen Vergleich heranziehen.

Bildergalerie: Ginyuu am Kölner Hohenzollernring

Einrichtung ohne Schnickschnack

Auf der Speisekarte finden sich mehrere vegane Gerichte, welche durch das Ausstatten mit Hähnchen auch des Fleischliebhabers Gaumen treffen. Die Einrichtung des Ginyuu ist auf zwei Etagen klar strukturiert und ohne Schnickschnack - die Macher sprechen von "Industrial meets Asia". Jene Gerichte, welche im "Frontcooking" frisch zubereitet werden, kann man sich auch mit nach Hause nehmen.

Die Öffnungszeiten des Ginyuu am Hohenzollernring 22 sind montags bis donnerstags sowie sonntags und feiertags von 11:30 bis 24:00 Uhr, freitags und samstags von 11:30 bis 01:00 Uhr. Den Namen hat die Franchisekette laut Betreiber von dem thailändischen Sprichwort "gin ngai, gin yuu", auf Deutsch "einfach essen, leichter leben". (Foto: Helmut Löwe)

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