Überraschte Michelin-Jury

Kölner Sterne-Restaurant "L'escalier" schließt

Nicht nur für Restaurant-Liebhaber, sondern auch für die Macher des Gourmets-Stadtführers "Michelin-Guide", kam diese Nachricht überraschend: Das Kölner Sterne-Restaurant "L'escalier"  rund um Spitzenkoch Jens Dannenfeld schließt seine Pforten. Damit verliert die Domstadt ein ausgezeichnetes Sterne-Lokal.

Wie koeln.de berichtete, erscheint am 11. November die neue Auflage der roten Gourmet-Bibel von Michelin. In dieser darf sich Köln über zwei weitere Sterne,  jeweils einen für Nicolas von Auersperg, Küchenchef des Restaurants Taku im Excelsior Hotel Ernst, und einen für Hans Horberth, Küchenchef des "La Vision" im Hotel im Wasserturm, freuen.

Doch nach der anfänglichen "Sterne-Euphorie", ist die Freude auch schon wieder gedämmt: Auf seiner Website gab das Sterne-Restaurant "L'escalier" bekannt, den Geschäftbetrieb einzustellen. Leider haben "äußere Umstände" dazu geführt, dass das Lokal so "plötzlich" seine Pforten schließen müsse. Damit beherbergt die Domstadt "nur noch" sechs statt sieben Michelin-ausgezeichnete Spitzenrestaurants. 

Unstimmige Zahlen im Michelin-Führer

Auch für die Herausgeber des Michelin-Guides kam die Schließung des "L'escalier" unerwartet. In wenigen Tagen erscheint, die 2012er Neuauflage des Restaurantführers, sodass vorerst keine Änderungen mehr vergenommen werden können. Demnach sind Daten, wie die Gesamtzahl der Sterneauszeichnungen in Deutschland oder auch die Sterne für NRW und Köln nicht mehr stimmig.

"Dies ist ein bedauerlicher Zustand, da es sich bei Jens Dannenfeld um einen ausgezeichneten Küchenchef handelt, der den gehobenen Ansprüchen des L'escalier jederzeit entsprochen hat", heißt es weiter auf der Website des Gasthauses. Da liegt es nahe, dass sich der Chefkoch nicht ganz aus der Gastronomie zurückzieht:

Auf der Internetseite von "Dannenfelds Kräuterküche" bedankt sich der Chefkoch für das von seinen Besuchern entgegengebrachte Vertrauen und schreibt: "Wir werden Sie gerne hier in Zukunft auf dem Laufenden halten und informieren, wenn es etwas Neues von uns gibt." Hoffnung gibt es also für seine kulinarischen Fans, auf einen köstlichen Neuanfang.

(Erstellt am 9. November 2011 - 13:40 Uhr; aktualisiert 14. November 2011 - 16:59 Uhr)