Michelin-Führer 2012

Köln erhält zwei neue Gourmet-Sterne

Am 11. November erscheint die neue Ausgabe des Restaurantführers Michelin Guide, der die besten und schmackhaftesten Restaurants in Deutschland auszeichnet. Köln erhält zwei zusätzliche Sterne, das benachbarte Bergisch Gladbach verliert eine der begehrten Auszeichnungen.

Für die Vergabe der Sterne zählt was auf den Teller kommt, unabhängig vom Ruf des Chefs oder des Hauses, so das Unternehmen Michelin, das sich bereits über 100 Jahren der Bewertung von Hotels und Restaurants widmet. In der neuen Ausgabe der roten Gourmet-Bibel dürfen sich zwei Kölner Gastronomen über einen zusätzlichen Stern freuen: Nicolas von Auersperg, Küchenchef des Restaurants Taku im Excelsior Hotel Ernst und Hans Horberth, Küchenchef des "La Vision" im Hotel im Wasserturm.

Hobert ist schon längst kein unbeschriebenes Blatt mehr: Vor zwei Jahren veröffentlichte er bereits sein eigenes Kochbuch mit dem Titel "Zwischenspiel: Kleine Köstlichkeiten vor dem Hauptgericht". Auch die F.A.Z., die in der "Gourmetvision" in die kulinarische Zukunft blickt, lobte seine "aromatische Abenteuerlust".

Keine guten Nachrichten gab es für den 42 Jahre alten Nils Henkel, den Nachfolger von Altmeister Dieter Müller im Bergisch Gladbacher "Schlosshotel Lerbach". Der "Gourmet-Architekt" wurde trotz köstlichem Einfallsreichtum um einen Stern herab gestuft: Er konnte die Testesser von seinem neuen Konzept „Pure nature“ mit kreativ angerichteten Naturprodukten nicht überzeugen.

Deutsche Spitzenküche

Insgesamt empfiehlt der neue Michelin-Führer Deutschland 2012 auf 1.440 Seiten 2.157 Restaurants und 4.227 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien. Die 249 Sterne-Restaurants zeugen, laut Michelin, von dem hohen Niveau der deutschen Gastronomie. Auch 2012 bleibt Deutschland nach Frankreich europaweit das Land mit den meisten Adressen der höchsten gastronomischen Auszeichnung.

Für unterwegs: Besitzer eines iPhone können auch jederzeit mobil auf die Adressen der Spitzenrestaurants zugreifen. Als App steht der Michelin Guide für 14,00 Euro als Download zur Verfügung.

(Erstellt am 8. November 2011 - 11:39 Uhr; aktualisiert 14. November 2011 - 16:59 Uhr)