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Laktoseintoleranz: Wenn der Körper keinen Milchzucker verträgt

Nicht jeder kann Milch, Jogurt oder Quark problemlos genießen. Einige Menschen leiden kurz nach dem Verzehr von Milchprodukten unter Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall. «Häufiger Grund ist eine Laktoseintoleranz. Der Körper kann keinen Milchzucker vertragen», sagt Heinz Jarmatz, Mitglied des Bundesvorstands des Deutschen Hausärzteverbandes.

Laktoseintoleranz wird durch ein fehlendes oder zu wenig vorhandenes Verdauungsenzym ausgelöst. Dadurch kann der Milchzucker nicht komplett verdaut werden. Laktoseintoleranz gilt als eine der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten überhaupt.

Laktose ist in vielen Milchprodukten zu finden. «Deshalb macht sich die Intoleranz nicht nur beim Trinken von Milch bemerkbar, sondern unter Umständen auch dann, wenn man Rohmilchkäse oder Schokolade verzehrt», sagt Jarmatz. Zudem befinde sich Milchzucker häufig in Fertiggerichten.

Nur laktosefreie Ernährung hilft

Eine Laktoseintoleranz kann nicht therapiert werden, deshalb ist eine Ernährungsumstellung meist der einzige Ausweg. Milchprodukte sollten gemieden werden, allerdings könnten spezielle laktosefreie Milchprodukte verzehrt werden. Da in vielen Nahrungsmitteln versteckt Milchzucker enthalten ist, können auch Bücher und Lebensmittellisten beim Zusammenstellen des Speiseplans helfen. (Text:ddp/ol; Foto: Thorben Wengert/pixelio.de)

Laktosefreie Rezeptideen

Laktosefreie Ernährung bedeutet keinen Verzicht auf Genuss. Wie die folgenden drei Rezepte zeigen, lässt es sich auch laktosefrei ganz hervorragend schlemmen. Rezeptideen für die Laktosefreie Ernährung finden sich auf www.verpoorten.de.

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Schokoladen-Sandkuchen

Dieser leckere Schokoladenkuchen kann ganz einfach mit laktosefreien Zutaten zubereitet werden und ist ein echter Hochgenuss. Zum Rezept

 

VERPOORTEN ORIGINAL Caipirinha Panna Cotta auf Erdbeer-Carpaccio

Eine ungewöhnliche Dessertidee  - nicht ganz einfach zuzubereiten, aber ein echter Gaumengenuss für "Leckermäuler". Zum Rezept

 

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Erdbeer-Tiramisu-Torte

Schon der Blick auf diese Komposition lässt das Wasser im Mund zusammen laufen. 
Zum Rezept

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