Ursprünglich ist der Bitzerhof ein typischer rheinländischer Vierkanthof, welcher seine erste Erwähnung bereits im 15. Jahrhundert fand.
Seit über 25 Jahren existiert das überregional anerkannte Restaurant "Bitzerhof".

Im Jahre 2004 sicherte sich die Familie Brennfleck das Anwesen. Einhergehend mit dem Erwerb der Immobilie fand auch ein Umstrukturierungsprozess der Gastronomie statt.

Der Inneneinrichtung wurde mit dezenter Hand ein Stück Modernität und Neuzeit aufgeprägt ohne jedoch den Charakter des Hofes zu verletzen.