Im Juni 1998 eröffnete die Sushi Bar "Blue Marlin".
Das "Blue Marlin" setzte von Anfang an auf japanisches Fachpersonal, Qualität und das zu einem günstigen Preis.
Der relativ hohe Warendurchlauf garantierte, das kein Fisch "alt" wurde, und stellte somit ein konstantes Qualitätsniveau sicher.
Im gleichen Jahr bot das "Blue Marlin" als erste und einzige Sushi Bar einen Sushi Lieferservice in Köln, welcher ebenso in Anspruch genommen wurde.
.

Zum einen ist da der Betrieb der expandierenden Sushi Bar "Blue Marlin", der Betrieb der "Sushi Lounge" in der Kölner Messe und der Sushi Lieferservice, welcher Dank der Zusammenarbeit mit der Fa. "Pizza Flash" nun ganz Köln abdeckt.